۱.دستمال هاي كاغذي، دستيار شما خواهند بود

به محض اينكه به خانه برمي گرديد، ميوه ها و سبزي ها را بشوئيد و آنها را در ظرف هاي سفالي يا دستمال هاي كاغذي خشك كنيد. وقتي سبزيجات شما خشك شدند، آنها را در يك دستمال كاغذي جديد بپيچيد و آنرا در كيسه پلاستيكي قرار دهيد. دستمال كاغذي، هرگونه رطوبت اضافي را جذب مي كند و از پلاسيدن كاهو جلوگيري مي كند. اگر كاهو، اسفناج يا كلم را به صورت بسته بندي شده خريداري كرده ايد، يك دستمال كاغذي در پايين و يكي در بالاي بسته بندي قرار دهيد. اگر دستمال كاغذي را در پايين جعبه قرار دهيد، توت ها نيز تازه تر مي شوند.

۲.موزها را جداگانه نگهداري كنيد

موز گاز اتيلن (Ethylene) آزاد مي كند، كه باعث مي شود هر ميوه اي كه در اطرافش باشد، سريع تر برسد. اتيلن، نوعي هورمون گياهي است كه باعث رسيدن ميوه ها، بازشدن شكوفه گل ها و همچنين ريزش برگ ها در پاييز مي‌شود. براي جلوگيري از خراب شدن ميوه‌هايي مانند سيب، گلابي و موز، در حمل و نقل يا انبار، آنها را كمي نارس مي‌چينند و قبل از وارد كردن به بازار، تحت تأثير اتيلن قرار مي‌دهند تا رسيده شود. پس اگر نمي خواهيد ميوه هاي ديگر آشپزخانه تان سريع تر برسند، آنها را در نزديكي موز قرار ندهيد.

۳.سبزيجات را در آب جوش بجوشانيد

گر سبزي ها را قبل از بسته بندي در آب جوش بجوشانيد، زمان طولاني تري تازه مي مانند. در يك قابلمه آب را بجوشانيد، سبزي ها را درون آن بريزيد، به محض اينكه آب به جوش آمد آنها را خارج كنيد.

۴.سبزي ها را سرخ كنيد

گر فلفل دلمه اي، گوجه فرنگي، قارچ و هويچ سرخ شوند، خوشمزه تر مي شوند. هروقت اين مواد در آستانه تغيير و خراب شدن بودند، آنها را با روغن زيتون، نمك و فلفل درون تابه بريزيد و با حرارت بالا بپزيد. مي توانيد گياه و ادويه هاي اضافي هم به آن اضافه كنيد. در اين صورت تا يكي دو هفته دوام پيدا مي كنند.

۵.منجمد كردن بهترين راه نگهداري مواد غذايي

در حال حاضر بهترين راه نگهداري مواد غذايي، منجمد كردن آنهاست. اگر ميوه شما كاملاً رسيده و از اين مي ترسيد كه به زودي آن را نخوريد، آن را در فريزر قرار دهيد. موز، انگور و انواع توت هاي يخ زده در حالت خودشان يا نرم تر، عالي هستند. حتي مي توانيد با آنها بستني طعم دار درست كنيد.

۶.كنسرو كنيد

كنسرو كردن ممكن است وقت گير باشد، اما ارزشش را دارد. ميوه ها و سبزي هاي مورد علاقه تان را در فصل خودشان كنسرو كنيد و آنها را در تمام طول سال ميل كنيد. اين يك روش سنتي براي نگهداري مواد غذايي است.

persianpishraneh.com